Våren er definitivt her, og jeg ville lage en pizza som virkelig fanger essensen av våren – Pizza Våryr.

Pizza Våryr består av vårlige og lette ingredienser som gir pizzaen en helt unik smaksopplevelse. En tynn, luftig og halvgrov bunn smurt med hjemmelaget brenneslepesto og toppet med aspargesbønner, oliven og ruccola gjør at pizzaen skiller seg ut i myldret av pizzaoppskrifter.

På vårparten er det ikke så mye som er høsteklart fra åkeren, så da er det desto mer moro å kunne sanke fra naturens spiskammer i mellomtiden. Sesongen for sanking er godt i gang, og noe av det første jeg sanker på våren er brennesle.

Pestoen jeg har brukt i denne oppskriften er laget av nettopp brennesle. Sammen med pistasj og parmesan utgjør det en pesto som ikke kan sammenlignes med noe annet! Jeg anbefaler på det sterkeste å lage din egen brenneslepesto hvis du har muligheten til det, for den løfter virkelig pizzaen til nye høyder, men du kan selvsagt bruke andre typer pesto dersom du ønsker det.