Wok er en typisk hverdagsmiddag her i huset. Det beste med en wok er at du kan variere grønnsakene etter hva du måtte ha tilgjengelig. I tillegg er det er en god måte å få brukt opp de grønnsakene nederst i grønnsaksskuffen som begynner å synge på siste verset.

Om ingrediensene

• Tofu

Tofu er et tradisjonelt produkt laget av soyabønner og er en knallgod kilde til proteiner i et plantebasert kosthold. Tofu smaker ikke så mye i seg selv og egner seg derfor godt til matretter med mye smak.

Tofu er relativt enkelt å tilberede, men steking av tofu i stekepanne krever litt tålmodighet, i hvertfall hvis du bruker stekepanne av jern. Trisket for å få god tofu er å bruke nok stekefett og la tofuen utvikle en god stekeskorpe før du prøver å snu den. Da unngår du at den bare smuldrer opp i stekepanna.

Hvis du ikke har smakt tofu før så anbefaler jeg å gjøre det nå.

• Grønnsaker

På denne siden av sommeren er det ikke så mye som er høsteklart fra gården. Da er det fint å ha fryseboksen full av diverse grønnsaker. Frossen brokkoli er noe jeg alltid har tilgjengelig for enkelt å kunne slenge sammen en rask middag.

Andre grønnsaker jeg bruker i denne oppskriften er paprika og rødløk. På sommeren og høsten, når det bugner som mest på gården, varierer jeg gjerne denne oppskriften med sukkererter, friske bønner, spisskål eller andre kålsorter.

• Sausen

Sausen til denne woken slenger du sammen på ett minutt og er basert på soyasaus og grønnsakskraft. Du kan selv justere forholdet mellom sødme og syrlighet i sausen ved å endre forholdet mellom limesaft og brunt sukker.

• Tilbehør

Server wok med langkornet ris eller nudler.